Idag var jag sugen på att improvisera när jag skulle laga mat. Plockade lite från hyllorna på Kantarellen och resultatet blev en kryddig kycklinggryta med en touch av Indien. Tomatpuré, kaffir limeblad, kryddnejlikor, kanel, paprika och lök var det bl.a. i.

 

 

Du behöver:
500 gram ben- och skinnfri kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 gul lök
4 kryddnejlikor
4 kaffir limeblad
1/2 tsk sambal oelek
3 kryddpeppar korn
1/2 cm kanelstång
2,5 dl vatten
2,5 dl grädde
2 msk soja
3 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor
En knippe koriander
Salt och peppar efter smak

 

Tärna kycklingen i mindre bitar och bryn i en het panna eller gryta. Under tiden hacka paprika och lök fint.
Tillsätt löken och paprikan och fräsa med kycklingen tills allt har fått min färg och löken blivit glansig.

Tillsätt sedan tomatpuré och blanda om innan du tillsätter vatten och alla kryddor (utom koriandern). Låt puttra en stund innan du tillsätter grädden. Låt den sedan puttra ca. 15-20 minuter. Hacka koriandern och koka riset. När du häller i riset, lägg i den hackade korandern i grytan och smaka av. Servera till riset. 

Den här grytan går det säkert utmärkt att göra vegetarisk genom att byta ut kycklingen mot quorn.

Detta väder, detta väder.. Regn och åter mera regn, mysigt är det i alla fall. Ser på tv med Wincent, eller just nu sitter han i babysittern och tittar själv på extreme home makeover eftersom att det inte kommer Top Gear på BBC knowledge.

 

Dricker lite te också för att få upp stämningen lite extra.

 

 

 

 

Kvällens middag, ört- och vitlökskryddade köttfärsbiffar med tzatziki, ugnsrostade nypotatisar och tomat- och löksallad.

 

 

Du behöver till köttfärsbiffarna:
300 gram nötmalet

1 msk skorpmjöl
0,5 dl vatten eller mjölk
3 msk fransk löksoppablanding

1/2 gul lök
En knippe färsk fransk dragon
1 vitlöksklyta

1 ägg

Salt, peppar

 

Blanda skorpmjöl och vatten/mjölk i en bunke och låt stå och svälla ca. 10 minuter. Under tiden hacka lök, vitlök och dragon. Blanda sedan i alla ingredienser i bunken tills du fått en jämn smet. Platta ut till biffar och stek.

Ugnsrostad nypotatis:
15 potatisar
Herbes de provance örtblandning
Olivolja

 

Sätt ugnen på 225 grader

Koka potatisen i saltat vatten tills de nästan är klara. Lägg dem sedan på en plåt och ringla olivolja över och strö kryddblandingen över. Låt dem vara i ugnen i 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

 

 

Kolla in Linus nya fotoblogg!
Ni hittar den här.

Underbara bilder och fototips.

Nu har jag fixat och donat klart med layouten här på bloggen. Vad tycks?

 

Nu laga lite käk.

Nu skall jag börja fixa lite på layouten på bloggen så kanske på tisdag det färdiga resultatet är uppe!

Han fick även sitt första vaccin.

Håller på att planera namngivningsfesten för fullt. Tror vi flyttar fram det ännu en extra vecka så det blir den 7 juli, men vet inte säkert ännu.