Dagens middag:

Coq au vin, riktigt gott. Måste dock säga att Boeuf Bourgignon är godare.

 

Dagens middag bestod av en improviserad middag. Det var meningen att jag skulle laga Mexicanagryta (blå bands grytmix) men jag kände inte alls för att laga det.

 

Så jag blandade ihop en köttfärssmet och gjorde rullader av smeten, kokade potatisklyftor och slängde in i ugnen. Men det absolut bästa var såsen till rulladerna! Blandade chilisås, sambal oelek, vitlök, cayennepeppar och salt med matlagningsgrädde i en bunke och vispade, när jag hade brynt rulladerna hällde jag ner såsen i pannan och lät allting koka ihop sig i 20 minuter under lock. Och såsen blev godare än jag först trodde den skulle bli. Väl värd att testa!

Yes, då har en vecka gått igen. Linus är i väg och fotar nu när det är "bra" väder, alltså full storm. Mamma var över en sväng och lekte med Wincent och nu ligger han och sover.

Jag lyckades få tummen ur arslet och fixa naglarna. Dom var föör långa och så allmänt ovårdade ut, så nu har dom fått sig en omgång med filen och nagellacket.

Dagens middag blev köttfärsbiffar, hemlagade klyftpotatisar och tzatziki.

 

Dagens middag. Köttfärssås med färsk dragon och pastasnäckor.

 

Idag var jag sugen på att improvisera när jag skulle laga mat. Plockade lite från hyllorna på Kantarellen och resultatet blev en kryddig kycklinggryta med en touch av Indien. Tomatpuré, kaffir limeblad, kryddnejlikor, kanel, paprika och lök var det bl.a. i.

 

 

Du behöver:
500 gram ben- och skinnfri kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 gul lök
4 kryddnejlikor
4 kaffir limeblad
1/2 tsk sambal oelek
3 kryddpeppar korn
1/2 cm kanelstång
2,5 dl vatten
2,5 dl grädde
2 msk soja
3 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor
En knippe koriander
Salt och peppar efter smak

 

Tärna kycklingen i mindre bitar och bryn i en het panna eller gryta. Under tiden hacka paprika och lök fint.
Tillsätt löken och paprikan och fräsa med kycklingen tills allt har fått min färg och löken blivit glansig.

Tillsätt sedan tomatpuré och blanda om innan du tillsätter vatten och alla kryddor (utom koriandern). Låt puttra en stund innan du tillsätter grädden. Låt den sedan puttra ca. 15-20 minuter. Hacka koriandern och koka riset. När du häller i riset, lägg i den hackade korandern i grytan och smaka av. Servera till riset. 

Den här grytan går det säkert utmärkt att göra vegetarisk genom att byta ut kycklingen mot quorn.